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兒童的膳食結(jié)構(gòu)講究多樣化，葷素搭配,、粗細(xì)搭配,，因此越來(lái)越多的家長(zhǎng)開(kāi)始重視在兒童的食譜中加入粗糧。
所謂粗糧,，是指除精米,、精面以外的谷類(lèi)食物，如小米,、玉米,、燕麥、高粱米,、紅薯等,，還包括各種豆類(lèi),。粗糧里含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸,、纖維素,、礦物質(zhì)和維生素，可以預(yù)防兒童便秘,，降低發(fā)生肥胖癥和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn),，增加機(jī)體抵抗力等。
既然吃粗糧有這么多好處,，是不是吃的越多越好呢?當(dāng)然不是,。兒童的消化功能尚未發(fā)育完善，消化大量粗糧中的膳食纖維會(huì)對(duì)胃腸道造成很大負(fù)擔(dān),，因此1歲以?xún)?nèi)的寶寶不建議進(jìn)食粗糧,，1歲以后吃粗糧也要適度，根據(jù)個(gè)體情況,，一般建議一周吃2-3次,，且每次量最多不要超過(guò)當(dāng)日主食量的四分之一。如果是營(yíng)養(yǎng)不良,、經(jīng)常腹瀉的兒童,，建議不要吃過(guò)多的粗糧。
給兒童吃粗糧要注意粗細(xì)搭配,。一開(kāi)始可從質(zhì)地較細(xì)的品種開(kāi)始,，如小米、玉米面,，搭配大米做成雜糧粥;之后可以做成雜糧飯,，也可以嘗試與白面蒸成雜糧饅頭、窩窩頭,、雜糧餅等.
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